Avis Viniou
Le Cheverny blanc 2024 du Domaine Léry est un vin sec issu de la région de la vallée de la Loire, plus précisément dans l’appellation Cheverny AOC, au cœur de la Touraine. Ce vin, typique de son terroir, est généralement élaboré à partir d’un assemblage de Sauvignon blanc majoritaire, complété par du Chardonnay — deux cépages qui confèrent fraîcheur, vivacité et arômes fruités à cette cuvée. Le millésime 2024, grâce à des conditions climatiques favorables, promet une expression aromatique florale, des notes d'agrumes et de fruits à chair blanche, ainsi qu’une belle tension en bouche, caractéristique du sauvignon sur ces sols. Les méthodes de vinification privilégient la préservation de la pureté aromatique avec une fermentation en cuves et un travail soigné sur lies fines, apportant une allure élégante et légèrement ronde à l’ensemble.
La région viticole de Cheverny, située entre la Sologne et la Loire, profite d'un climat tempéré, encore rafraîchi par les influences atlantiques, et de sols divers allant des sables et argiles aux graviers. Ces particularités confèrent au vin son éclat aromatique et sa tension minérale. L’histoire viticole de Cheverny, reconnue pour ses vins fins et équilibrés, s’appuie sur une tradition séculaire, avec un accent sur des blancs dynamiques portés par le sauvignon.
Pour accompagner ce Cheverny blanc 2024 du Domaine Léry, privilégiez des mets à la fois fins et frais comme un carpaccio de bar, des huîtres de Bretagne ou un ceviche de dorade. Les fromages de chèvre frais, comme le célèbre crottin de Chavignol, sont des alliés naturels. Plus localement, il saura sublimer les poissons de Loire en sauce légère ou une tarte aux légumes printaniers.
Servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C pour révéler toute sa palette aromatique. Idéalement, dégustez-le dans sa jeunesse pour profiter de sa fraîcheur, même s’il peut évoluer harmonieusement sur deux à trois ans. Un vin qui apportera charme et vivacité à vos moments de convivialité.
