Le Cheverny rouge 2024 du Domaine Sauger se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité, typiques des vins de cette appellation de la Vallée de la Loire. Issu d’un assemblage traditionnel pouvant comporter du Pinot Noir, parfois complété par du Gamay, et éventuellement une petite part de cépages autochtones selon les usages locaux, ce vin joue avant tout la carte de la légèreté et de la gourmandise. 2024 étant un millésime récent, sa robe sera certainement d’un rouge brillant, et son nez s’exprimera par des arômes de fruits rouges frais—griotte, framboise, groseille—avec de délicates touches florales et une note végétale subtile. En bouche, la structure est souple, avec des tanins discrets et une acidité bien présente qui dynamise l’ensemble, rendant ce rouge particulièrement agréable en jeunesse.
La région de Cheverny, nichée dans la partie est de la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré à dominante océanique, légèrement influencé par des influx continentaux. Ce climat favorise la fraîcheur et l’élégance des vins. Les sols de cette zone varient du sableux au calcaire, ce qui apporte finesse et finesse aromatique au vin. Véritable carrefour historique, la région de Cheverny est connue pour ses châteaux Renaissance et son patrimoine viticole remontant au Moyen Âge, perpétuant un style de vinification qui privilégie l’authenticité et la buvabilité.
Ce Cheverny rouge se mariera parfaitement avec une cuisine décontractée, où la fraîcheur du vin saura mettre en valeur aussi bien des charcuteries fines tourangelles, une terrine de lapin ou une rillette, que des plats de bistro comme un poulet rôti, une volaille sauce légère ou un rôti de porc aux herbes. Il accompagnera à merveille des fromages frais ou légèrement affinés de la région, tels qu’un crottin de Chavignol ou un Sainte-Maure-de-Touraine. Pour une touche locale, n’hésitez pas à le servir avec une tarte aux légumes de saison ou un gratin de courgettes.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 13-15°C. Une température trop élevée risquerait d’alourdir le fruit et de gommer la finesse de ses arômes. Un carafage express n’est pas indispensable, mais une ouverture une demi-heure avant le service permettra au vin de s’ouvrir tout en conservant sa vivacité caractéristique. Ce Cheverny rouge du Domaine Sauger promet un joli moment de convivialité, parfait pour une table familiale ou entre amis.
