Le Domaine Huards, installé à Cheverny en Touraine, incarne l’élégance et la pureté des vins de la Loire. Cette cuvée Pure 2020, certifiée en biodynamie, révèle tout le soin apporté à la vigne comme au chai. Cheverny blanc est souvent issu d’assemblages, mais sans mention précise de cépage, il est probable que l’on retrouve ici un style frais et aromatique, typique de l’appellation, qui mettrait en valeur le fruité et la minéralité. L’influence de la biodynamie renforce souvent la franchise d’expression du terroir, donnant un vin lumineux, droit, aux arômes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois de subtiles notes herbacées ou pierreuses. Le millésime 2020, plutôt favorable, laisse présager un vin équilibré, doté d’une belle vivacité.
Cheverny se situe au cœur de la Touraine, une région au climat tempéré influencé par la Loire et ses affluents. Les sols mêlent sables, argiles et calcaires, offrant aux vins blancs, en particulier, une tension minérale très appréciée des amateurs. Cette partie de la Loire est réputée depuis plusieurs siècles pour ses vins élégants, frais et expressifs, produits dans une mosaïque de terroirs qui confèrent à chaque cuvée une personnalité singulière.
Un Cheverny blanc tel que cette cuvée Pure accompagnera idéalement des poissons des rivières ligériennes, des fruits de mer ou encore un sandre au beurre blanc, spécialité incontournable de la région. Essayez-le aussi sur un crottin de Chavignol ou des fromages de chèvre locaux, dont il saura relever la fraîcheur lactée sans jamais s’imposer. Les plats à base d’asperges vertes ou de volailles à la crème légère lui vont également à merveille, notamment pour souligner son côté aérien et sa belle acidité.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais mais non glacé, autour de 10-12°C. Laissez-lui quelques instants dans le verre pour que ses arômes s’ouvrent pleinement et appréciez sa vivacité, sa franchise et la pureté de son expression. Il s’agit d’un vin à savourer jeune pour profiter de sa fraîcheur, mais il pourra également se complexifier après deux ou trois ans de garde.
