Avis Viniou
Le Domaine du Puy, situé en Touraine, dans l'appellation Chinon de la Vallée de la Loire, nous offre avec sa "Cuvée Authentique" 2023 un vin rouge typiquement ligérien. Ce vin met en avant le cépage central de la région, le Cabernet Franc, connu pour ses arÎmes de fruits rouges, d'épices et parfois de notes végétales. Le millésime 2023, marqué par un climat équilibré, assure une belle fraßcheur et une bonne concentration des arÎmes. Le terroir de Chinon, composé de sols argilo-calcaires et graveleux, confÚre aux vins une structure élégante et une belle complexité. Le Domaine du Puy, riche d'une longue histoire viticole, est réputé pour son savoir-faire traditionnel qui valorise pleinement l'expression du terroir.
Pour accompagner cette cuvée, optez pour des plats qui feront écho à sa finesse et à ses arÎmes fruités. Un magret de canard aux cerises ou une entrecÎte grillée aux herbes fraßches s'accordera parfaitement. Pour une touche régionale, essayez le ragoût de chevreau ou un fromage de chÚvre affiné de la Loire, tel que le Sainte-Maure-de-Touraine, qui souligneront son caractÚre raffiné.
Pour apprécier pleinement ce Chinon, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes est conseillé pour permettre au vin de s'ouvrir et révéler ses arÎmes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, avant de découvrir au nez ses notes subtiles de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par sa fraßcheur, sa texture soyeuse et sa finale légÚrement épicée.
