Le Chinon 2020 "Cuvée Authentique" du Domaine Puy est un vin rouge sec issu principalement du cépage cabernet franc, cépage emblématique de l'appellation. Ce millésime 2020, marqué par une météo chaude et ensoleillée, a permis une belle maturité des raisins, donnant un vin à la fois expressif et structuré. Le terroir de Chinon, constitué de sols variés mêlant graviers, sables et tuffeaux, confère à cette cuvée une élégance typique, conjuguant fraîcheur, fruité et délicatesse. La vinification respecte le fruit et la pureté du cépage, favorisant une extraction douce pour préserver les arômes et apporter de la finesse aux tanins.
La région de la Vallée de la Loire et plus précisément la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré, mêlant influences océaniques et continentales. Le vignoble de Chinon est établi sur les rives de la Vienne, offrant des conditions parfaites pour la culture du cabernet franc. L’histoire viticole de Chinon remonte au Moyen Âge ; la région est appréciée depuis des siècles pour ses vins fins, appréciés des rois de France et des écrivains, notamment Rabelais, enfant du pays. Le sous-sol de tuffeau, craie typique de la Loire, donne aux vins une minéralité et une fraîcheur inégalées.
Ce Chinon accompagnera à merveille une cuisine régionale comme un filet de sandre au beurre rouge, un rillons de Touraine ou une tarte tatin aux oignons et au chèvre, mais il saura également sublimer des viandes blanches rôties, un magret de canard ou un plateau de charcuteries fines. Sa structure élégante et ses notes de fruits rouges feront également honneur à des plats végétariens tels qu’un gratin d’aubergines ou un risotto aux champignons.
Pour apprécier pleinement la "Cuvée Authentique" du Domaine Puy, je vous conseille de le servir à une température idéale de 15 à 16°C, après une courte aération d’une trentaine de minutes. Ce vin peut déjà se déguster mais gagnera en complexité après quelques années en cave.
