Vins Chinon Domaine Nueil - Vieilles Vignes

Avis Viniou

Le Domaine Nueil propose avec sa Cuvée Vieilles Vignes un vin rouge élégant de l'appellation Chinon, située dans la magnifique région de la Vallée de la Loire, plus précisément dans le sous-région de La Touraine. Ce vin "Non millésimé" est typique de son terroir, puisant son caractère dans les sols argilo-calcaires et siliceux de Chinon. Produit à partir de vignes anciennes, il reflète le cépage majoritaire de la région, le Cabernet Franc, offrant des arômes intenses de fruits rouges et de sous-bois. La vinification soignée et traditionnelle au domaine vise à exprimer toute la finesse et la complexité de ce noble cépage. La région de la Vallée de la Loire est réputée pour son climat tempéré, influencé par l'océan Atlantique, et sa diversité géologique, ce qui confère aux vins de Chinon leur identité unique. Le Domaine Nueil jouit d’une réputation solide pour son engagement envers la qualité et son respect des pratiques viticoles durables.

Pour mettre en valeur ce vin raffiné, envisager des accords avec des plats tels qu'un magret de canard aux cerises, une belle côte de bœuf grillée, ou un carré d'agneau aux herbes de Provence. Les saveurs riches et les tanins soyeux de la Cuvée Vieilles Vignes se marieraient également de manière magique avec des spécialités régionales telles qu'un fromage de chèvre frais du Val de Loire ou un ragoût de champignons sauvages. Ces associations culinaires harmonisent parfaitement les arômes fruités et épicés du vin, sublimant votre expérience dégustative.

Pour déguster au mieux ce vin, servez-le à une température idéale de 16°C. Un léger passage en carafe d'une trentaine de minutes permettra d’ouvrir ses arômes complexes. Au moment de déguster, commencez par observer sa robe rouge rubis éclatante, puis humez les arômes subtils de fruits et d'épices. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et ses tanins fins, tout en découvrant ses notes évolutives de fruits mûrs et de nuances florales, pour un voyage sensoriel authentiquement ligérien.