Vins Chinon Domaine La Noblaie - Chante le Vent - 2019

Avis Viniou

Le Domaine La Noblaie, situé dans l'appellation Chinon en Vallée de la Loire, nous offre avec sa Cuvée Chante le Vent 2019 un vin blanc demi-sec d’exception. Cette région, célèbre pour ses vins aux caractères distincts, offre un terroir alliant sols argilo-calcaires et microclimat tempéré, parfait pour tirer le meilleur des cépages locaux. Avec un millésime 2019, ce vin exprime une belle complexité aromatique et une structure équilibrée. Le domaine, reconnu pour son approche respectueuse de la nature, combine des techniques de vinification traditionnelle et moderne pour créer des vins qui capturent l'essence du terroir unique de Chinon.

Ce vin demi-sec se mariera parfaitement avec des plats délicats comme un foie gras poêlé ou un fromage de chèvre légèrement affiné, deux mets qui sublimeront sa douce texture et ses arômes fruités. Pour un accord régional, pensez à un poisson de Loire, comme le sandre au beurre blanc, qui accentuera subtilement ses notes minérales et fruitées.

Pour apprécier pleinement ce Chinon blanc, servez-le idéalement entre 10 et 12°C. Un léger carafage avant dégustation permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe jaune pâle puis prenez le temps d'humer ses arômes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. En bouche, savourez sa rondeur délicate et sa douce fraîcheur, qui se prolongent agréablement pour un réel moment de plaisir.