Avis Viniou
Le Chinon "Cuvée Clos de la Dioterie" 2019 du domaine Charles Joguet est un vin rouge élégant, symbole d'un savoir-faire renommé de la Vallée de la Loire, et plus précisément de la sous-région de La Touraine. Issu principalement de Cabernet Franc, ce millésime 2019 dévoile une belle complexité aromatique avec des notes de fruits rouges et noirs, d'épices et une subtile minéralité. Le terroir argilo-calcaire unique de Chinon, associé à des méthodes de vinification traditionnelles, confère au vin une structure raffinée et une belle longueur en bouche. Le climat tempéré de la région, influencé par la Loire, offre un équilibre parfait entre fraîcheur et maturité des raisins. Le domaine Charles Joguet, fondé dans les années 1950, est réputé pour son approche méticuleuse et son respect des traditions, ce qui se traduit par des vins authentiques et expressifs.
Pour sublimer les arômes de ce Chinon, optez pour des mets qui révèlent sa structure et sa finesse. Un magret de canard aux cerises ou une côte de porc grillée aux herbes seront des alliés parfaits. En effet, les saveurs riches et succulentes de ces plats s'harmonisent avec la profondeur et les notes épicées du vin. Pour un accord régional, pensez à un fromage de chèvre de Sainte-Maure-de-Touraine qui fera écho à la minéralité du vin et apportera une belle fraîcheur en bouche.
Pour une dégustation optimale, servez ce Chinon à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'aérer le vin et de libérer ses arômes complexes. Commencez la dégustation par une observation visuelle, appréciant sa robe rubis intense avec des reflets grenats. Au nez, prenez le temps de sentir la riche palette aromatique avant de le goûter en petites gorgées pour découvrir sa structure soyeuse et sa belle persistance en finale.
