Avis Viniou
Le vin "CuvĂ©e Clos de la Dioterie" de Charles Joguet est un Chinon de 2012, produit dans la rĂ©gion de la VallĂ©e de la Loire, plus prĂ©cisĂ©ment en Touraine. Ce vin rouge incarne le cĂ©page Cabernet Franc, bien connu pour sa palette aromatique complexe et incontournable dans cette appellation. Le Clos de la Dioterie bĂ©nĂ©ficie dâun terroir d'exception, car constituĂ© principalement de sols argilo-calcaires, et de techniques de vinification qui favorisent une expression authentique du millĂ©sime et du terroir. Le climat tempĂ©rĂ© de la rĂ©gion, influencĂ© par la Loire, ainsi que les sols riches et variĂ©s, permettent au Cabernet Franc de dĂ©velopper des arĂŽmes de fruits rouges et d'Ă©pices tout en prĂ©servant une belle fraĂźcheur. Le domaine Charles Joguet a une histoire prestigieuse, reconnu pour sa rigueur et son respect des traditions locales, faisant de ses vins des rĂ©fĂ©rences incontournable de lâappellation Chinon.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords classiques ou audacieux. Il se mariera merveilleusement bien avec un magret de canard rĂŽti accompagnĂ© de cerises poĂȘlĂ©es, ou un filet mignon de porc aux pruneaux. Les plats rĂ©gionaux tels qu'une terrine de rillettes de Tours ou un agneau de Poitou lĂ©gĂšrement Ă©picĂ© mettront Ă©galement en valeur ses caractĂ©ristiques tout en respectant la tradition de la cuisine locale. Sa structure tannique et ses arĂŽmes fruitĂ©s conviendront aussi aux fromages de chĂšvre comme le Valençay.
Pour une dégustation optimale, servez le Chinon "Cuvée Clos de la Dioterie" autour de 16-18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre aux arÎmes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe profonde aux reflets pourpres, puis explorez les arÎmes subtils de fruits rouges et de sous-bois au nez. En bouche, appréciez la structure élégante, les tanins fondus, et la longue persistance aromatique. Ce vin est un véritable voyage sensoriel qui respecte et sublime le terroir exceptionnel de la Vallée de la Loire.
