Avis Viniou
Le Domaine La Dozonnerie 2024, issu de l'appellation Chinon, est un vin rouge typique de la Vallée de la Loire, souvent élaboré à partir du cépage Cabernet Franc. La Touraine, région viticole riche en diversité, offre un climat tempéré idéal et des sols variés, principalement argilo-calcaires, conférant au vin fraîcheur et structure. Bien que récentes, les techniques de vinification modernes mettent en avant la pureté du fruit et l'élégance de ce terroir. La réputation de ce domaine, bien ancrée, repose sur la production de vins respectueux de leur environnement, soutenue par une histoire viticole locale riche.
Pour accompagner ce Chinon, optez pour des plats qui soulignent ses arômes de fruits rouges, ses notes herbacées et ses subtils tannins. Un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou un fromage de chèvre de la région se marrient parfaitement. En gardant une touche régionale, une tarte salée au rillons de Touraine s'harmoniserait à merveille avec cette cuvée.
Pour profiter pleinement de ce Chinon 2024, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa belle robe rubis, puis humez les arômes de fruits, d'épices et d'herbes. En bouche, appréciez son équilibre, sa fraîcheur et ses tannins soyeux qui savourent le palais.
