Avis Viniou
Le Domaine Des Bouquerries, situé dans l'appellation Chinon de La Touraine, nous présente ici sa Cuvée Tradition Rouge 2022. Ce vin est typiquement élaboré à partir de Cabernet Franc, le cépage emblématique de la région, ce qui lui confère des arômes distincts de fruits rouges tels que la framboise et la cerise, souvent accompagnés de notes légères de réglisse et de terre humide. Le millésime 2022 a bénéficié d'une météo globalement clémente, permettant une bonne maturation du raisin pour exprimer le meilleur du terroir. Ce dernier, composé de sols argilo-calcaires et de graviers, contribue à la finesse et à la minéralité des vins de Chinon.
La Vallée de la Loire est réputée pour ses vins séduisants et son climat tempéré, favorisé par la douceur de la Loire et ses affluents. Cette région viticole, chargée d'une riche histoire viticole remontant au premier millénaire, est une ode à la diversité des sols et à l'unicité des vins qui en découlent. En Chinon, le climat est modéré, avec des étés relativement chauds et des hivers doux, idéal pour le développement du Cabernet Franc.
Pour ce Chinon 2022, envisagez des accords mets-vins qui sublimeront ses notes de fruits rouges et sa structure élégante. Des plats comme une terrine de chevreuil, un magret de canard aux griottes ou encore des rillettes de Tours feront honneur à ce vin. Les fromages de chèvre locaux, tels que le Sainte-Maure-de-Touraine, sont également d'excellents compagnons pour accentuer la minéralité du vin.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Tradition 2022 du Domaine Des Bouquerries, servez ce Chinon légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Une aération préalable d'une demi-heure permettra aux arômes de s'exprimer pleinement, offrant ainsi une belle complexité en bouche.
