La cuvée Tradition 2022 du Domaine S Bouquerries est un chinon rouge emblématique de son appellation. Élaboré à partir du cépage cabernet franc, ce vin reflète parfaitement la typicité de la Touraine et du terroir de Chinon AOC. Ici, le cabernet franc est travaillé pour exprimer la pureté du fruit, avec souvent des vinifications en cuves inox afin de préserver la fraîcheur et l’authenticité aromatique. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité et un ensoleillement généreux, offre des vins gourmands aux tanins soyeux, une couleur rubis élégante et des arômes intenses de fruits rouges et noirs, souvent accompagnés de notes légèrement végétales de poivron et de subtils sous-bois.
La région de la Vallée de la Loire, et plus précisément la Touraine, se distingue par son climat tempéré, influencé par la Loire et ses affluents, ainsi que par ses sols variés mêlant tuffeau, sable et argiles. À Chinon, la diversité des terroirs confère complexité et finesse aux vins. Depuis le Moyen Âge, ces coteaux calcaires, exposés au sud, ont forgé la renommée des vins rouges de Chinon, appréciés de Rabelais et des grands amateurs de cabernet franc.
Ce Chinon élégant se marie idéalement avec des mets de la région tels qu’un filet de sandre au beurre rouge, une terrine de rillons ou encore une poêlée de champignons de Paris. Il accompagne également à merveille une volaille rôtie, une pintade aux raisins ou de l’agneau de printemps. Pour une association végétarienne, un gratin d’aubergines à la tomate ou des légumes grillés seront sublimés par sa fraîcheur et sa structure délicate.
Pour profiter pleinement des qualités de ce Chinon AOC 2022, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Un léger passage en carafe peut également permettre d’exprimer toute sa palette aromatique et la finesse de ses tanins.
