Vins Chinon Carpe Diem - 2019

Avis Viniou

Le Chinon Carpe Diem 2019 est un vin rouge remarquable de la Vallée de la Loire, issu du noble terroir de la Touraine. Ce vin est élaboré principalement à partir de cabernet franc, cépage emblématique de la région, réputé pour ses arômes épicés et fruités. Le millésime 2019 bénéficie d'un climat équilibré, offrant une belle maturité et une acidité rafraîchissante. Située le long des rives de la Loire, la région de Chinon offre un sol argilo-calcaire, idéal pour la viticulture. Le domaine Carpe Diem, avec sa tradition viticole séculaire, est reconnu pour produire des vins authentiques et élégants.

Pour magnifier ce Chinon, optez pour des accords avec des viandes rouges grillées, comme un magret de canard ou un rôti d'agneau. Les plats mijotés, tels qu'un coq au vin ou une daube provençale, souligneront également la richesse et la structure du vin. Pour une touche locale, accompagnez-le d'un fromage de chèvre de Touraine, tel qu'un crottin de Chavignol, dont l'acidité se mariera harmonieusement avec les tannins du vin.

Pour apprécier pleinement ce Carpe Diem 2019, servez-le autour de 16-18°C. Prenez un moment pour admirer sa robe rubis profonde, puis humez les arômes élégants de fruits rouges, de poivron et de violette. En bouche, laissez-vous séduire par l'équilibre délicat entre les tanins souples et l'acidité vive. Laissez le vin évoluer quelques minutes dans le verre pour révéler toute sa complexité aromatique.