Avis Viniou
Le Château Vaugaudry 2022 est un vin rouge issu de l'appellation Chinon, située dans la sous-région de La Touraine au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, cépage emblématique de la région. Le millésime 2022 est particulièrement bien noté grâce à une maturité et une concentration des raisins favorables. Le terroir de Chinon repose sur des sols variés allant des graviers aux argiles calcaires qui confèrent aux vins une belle structure et une minéralité marquée. La vinification traditionnelle permet de préserver les arômes fruités et les tanins soyeux caractéristiques du Cabernet Franc.
La région viticole de la Vallée de la Loire se distingue par son climat tempéré océanique, influencé par la proximité de l'Atlantique, offrant des conditions idéales pour des vignobles luxuriants. Le sol diversifié, composé de tuffeau, de graviers et d'argiles, apporte une complexité unique aux vins de Chinon. La région dispose d'une histoire viticole riche et ses vins ont acquis une renommée dès le Moyen Âge, devenus un incontournable des tables royales françaises.
En matière d'accords mets-vins, ce Chinon 2022 s'accorde parfaitement avec des viandes grillées telles que l'agneau ou le canard. Il accompagnera également très bien un plateau de charcuteries, notamment les rillettes de Tours, spécialité régionale. Les plats mijotés comme un bœuf bourguignon ou une joue de porc à la moutarde feront ressortir son potentiel et son bouquet aromatique.
Pour profiter pleinement des qualités de ce vin, il est recommandé de le servir à une température de dégustation de 16-18°C. Un passage en carafe une heure avant le service permettra d'ouvrir ses arômes et de sublimer sa complexité.
