Avis Viniou
Le Chinon 2015 du Domaine La Croix est un vin rouge issu de la région viticole de la Vallée de la Loire, plus précisément de l'appellation Chinon située en Touraine. Ce vin est majoritairement composé de Cabernet Franc, un cépage prisé pour sa capacité à refléter fidèlement le terroir. Le millésime 2015 a été caractérisé par des conditions climatiques idéales avec un ensoleillement généreux et des précipitations bien réparties, aboutissant à une récolte de haute qualité. La vinification traditionnelle permet à ce Chinon de développer des arômes typiques de fruits rouges mûrs, de poivron et parfois des nuances de violette, avec une structure tannique soyeuse.
La région de la Vallée de la Loire est célèbre pour ses paysages tout en diversité et ses vins élégants et rafraîchissants. Le sol de l'appellation Chinon est principalement constitué de roches calcaires et d'argilo-calcaires, ce qui confère au vin sa minéralité et sa complexité. La Vallée de la Loire est empreinte d’histoire, parsemée de châteaux majestueux et jouissant d’un climat tempéré qui favorise une grande variété de cépages.
Pour accompagner ce Chinon, envisagez des plats qui souligneront son profil fruité et sa texture délicate. Des préparations de viande telles que le coq au vin, le canard aux cerises ou un simple rôti de porc se révéleront excellentes. Pour une expérience plus locale, essayez-le avec une andouillette de Tours ou un fromage de chèvre frais comme le Sainte-Maure-de-Touraine.
Lors de la dégustation, servez ce Chinon à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement et à sa texture de devenir encore plus agréable. N’hésitez pas à le carafer une heure avant pour lui laisser le temps de bien s’ouvrir et révéler toute sa complexité.
