Avis Viniou
Le Chinon Cuvée Vieilles Vignes 2022 du Domaine Philippe Brocourt est un vin rouge de la Vallée de la Loire, plus précisément de l'appellation Chinon AOC, réputée pour ses vins élaborés majoritairement à partir du cépage Cabernet Franc. Ce millésime 2022 se distingue par une belle expression du Cabernet Franc, offrant des arômes de fruits rouges mûrs comme la framboise et la cerise, accompagnés de notes subtiles de sous-bois et d'épices douces. Les vieilles vignes de ce domaine ajoutent une profondeur et une complexité notables au vin, lui conférant une élégante structure tannique.
La région de la Touraine, où se situe l'appellation Chinon, bénéficie d'un climat tempéré avec une influence océanique. Cela permet aux vignobles de profiter de conditions idéales pour la culture du Cabernet Franc, avec une saison de croissance longue et équilibrée. Les sols, principalement constitués d'argiles à silex et de tuffeau, contribuent à la minéralité et à la finesse des vins de cette région historique, qui a su prouver son savoir-faire depuis des siècles.
Pour accompagné ce Chinon, optez pour des plats qui sauront souligner la délicatesse et la richesse de ses arômes. Des mets tels que le canard aux cerises, des côtelettes d'agneau grillées ou un rôti aux champignons seront idéals. Pour des accords régionaux, une andouillette de Touraine ou un fromage de chèvre fermier comme le Valençay peuvent également bien se marier avec ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C pour qu'il dévoile tout son potentiel aromatique. Un léger passage en carafe une heure avant la dégustation peut également l’aider à s’ouvrir pleinement. Cela permettra de vraiment apprécier toutes les nuances apportées par les vieilles vignes et leur terroir d'exception.
