Avis Viniou
Le Chinon AOC du Domaine Fabrice Gasnier, millésime 2021, est un vin rouge issu de la Vallée de la Loire, dans la sous-région de La Touraine. C'est un vin élaboré en biodynamie, ce qui implique une grande attention portée à la vigne et au terroir. Ce vin est typiquement fabriqué à partir du cépage Cabernet Franc, bien que cela ne soit pas explicitement mentionné. La Cuvée Signature de ce domaine promet des vins expressifs avec des arômes de fruits rouges frais, des notes végétales, et parfois des touches épicées.
Le vignoble de Chinon est situé le long de la Vienne, un affluent de la Loire, et bénéficie d'un microclimat tempéré idéal pour le Cabernet Franc. Les sols y sont variés, composés de graviers, de sables, d'argile et de calcaire, ce qui permet de produire des vins de différents caractères, avec souvent une belle minéralité. La région de La Touraine possède une longue histoire viticole et est réputée pour ses vins élégants et équilibrés.
Pour sublimer les arômes et la structure de ce Chinon, il est conseillé de l'accorder avec des mets savoureux. Il s'appréciera particulièrement avec des viandes rouges grillées, comme un filet mignon de bœuf ou un magret de canard, mais aussi avec un plateau de charcuterie. Des plats régionaux tels qu'un coq au vin de la région, pourraient également faire ressortir la richesse et la complexité du vin.
Pour profiter pleinement du potentiel de ce vin, il est recommandé de le déguster à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler la finesse de ses arômes et son équilibre en bouche. Il peut être intéressant de le décanter juste avant la dégustation pour aérer le vin, ce qui aidera à libérer toutes ses nuances aromatiques.
