Avis Viniou
Le Chinon "Cuvée Vieilles Vignes" 2023 du Domaine des Bouquerries, situé dans la magnifique vallée de la Loire, s'annonce comme un vin riche en caractère. Connu pour ses cabernets francs expressifs, ce vin capture à merveille l'essence du terroir de La Touraine. Les sols argilo-calcaires de la région confèrent des notes terreuses et minérales, tandis que le climat tempéré favorise une maturation lente des raisins, assurant finesse et complexité. Bien que l’année 2023 soit encore jeune, elle promet un vin vibrant et plein de fraîcheur. Le Domaine des Bouquerries, avec son histoire séculaire, reste une référence, travaillant ses parcelles avec minutie et respect des traditions locales.
Pour sublimer ce Chinon, optez pour des plats qui accentuent sa structure tout en respectant sa fraîcheur. Des viandes grillées ou rôties, comme un magret de canard ou un carré d'agneau, s'accordent merveilleusement avec ses tanins souples. En outre, des plats régionaux comme les rillettes de Tours ou un crottin de Chavignol offriront une alliance parfaite, reflétant ainsi le mariage de produits du terroir avec celui du vin.
Pour apprécier pleinement ce Chinon, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes suffit à libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa belle couleur rubis, respirez ses notes fruitées de cerise et de cassis, puis goûtez les nuances épicées et légèrement poivrées en bouche. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour profiter de son équilibre et de sa finesse.
