Vins Chinon Château de la Grille

Avis Viniou

Le Château La Grille Rouge, issu de l’appellation Chinon AOC, est un vin emblématique de la Vallée de la Loire, et plus précisément du terroir de la Touraine. Bien qu’il soit non millésimé, il exprime toute la typicité du Cabernet Franc, cépage unique et signature de l’appellation. La vinification traditionnelle de ce domaine met en avant la pureté du fruit, la souplesse des tanins et la fraîcheur aromatique ; le vin se distingue par des notes de fruits rouges mûrs, de violette et parfois de poivron doux, accompagnées d’une trame légèrement épicée, voire réglissée en bouche. L’élevage est conçu pour respecter la finesse du cépage, offrant un équilibre harmonieux entre structure et gourmandise.

La région de Chinon occupe une place majeure dans l’histoire viticole de la Loire. Son climat tempéré, adouci par la proximité de la Vienne, favorise une maturation lente et complète des raisins. Les sols, composés principalement de tuffeau, de graviers et d’argiles, apportent au vin une belle minéralité et une structure souple. Depuis le Moyen Âge, le Chinon est célébré pour ses rouges élégants, appréciés de Rabelais à la cour du roi François Ier. Aujourd’hui encore, les paysages vallonnés et les microclimats variés offrent des vins d’une grande diversité, alliant fraîcheur et profondeur.

Pour accompagner ce Chinon, privilégiez des plats qui valorisent la délicatesse et le fruit du Cabernet Franc. Les viandes blanches rôties comme le filet de veau, la volaille fermière ou encore un canard aux cerises seront parfaits. Les fromages de chèvre de la région tels que le Sainte-Maure-de-Touraine ou le Valençay forment également un accord classique et savoureux. En cuisine régionale, testez une tarte aux rillons ou des rillettes de Touraine.

Servez ce vin rouge à une température comprise entre 15 et 17°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur aromatique et de sa texture soyeuse. Ouvrez la bouteille une heure avant le service ou carafer-le légèrement afin d’exprimer tout son potentiel olfactif.