Vins Chinon Château La Grille - 1995

Avis Viniou

Le Château La Grille 1995 est un vin rouge provenant de l'appellation Chinon AOC, située dans la sous-région de La Touraine, partie intégrante de la célèbre Vallée de la Loire en France. Ce vin est élaboré majoritairement à partir du cépage Cabernet Franc, qui est la principale variété cultivée dans cette appellation. Étant un vin de 1995, il a bénéficié de plusieurs décennies de maturation, apportant une complexité et une profondeur de saveurs exceptionnelles. Le millésime 1995 est souvent reconnu pour son équilibre et sa capacité à vieillir avec élégance. Le terroir de Chinon est constitué de sols variés, allant des graviers et sables aux argiles à silex sur un socle calcaire, conférant des caractéristiques minérales et fruitées au vin.

La région de la Vallée de la Loire est réputée pour son climat tempéré, avec des influences atlantiques favorisant une longue saison de croissance des vignes. La Touraine, et en particulier Chinon, est appréciée pour ses vins rouges fruités et légèrement épicés. Historique, cette région a toujours été un centre de production viticole renommé, et Chinon figure parmi les appellations qui ont su conserver la tradition et l’authenticité des vins de Loire.

Pour accompagner ce Château La Grille 1995, optez pour des plats en harmonie avec sa structure et sa maturité. Une daube de bœuf ou un gigot d'agneau confit serait idéal, renforçant les notes terreuses et de fruits noirs du vin. Des plats plus légers comme une terrine de gibier ou encore des rillettes de Tours peuvent également convenir, apportant une touche régionale à votre dégustation.

Pour apprécier pleinement ce Chinon, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cette température permet d’exprimer au mieux ses arômes développés au fil des années, tout en conservant une belle fraicheur en bouche. N'hésitez pas à le carafer une à deux heures avant la dégustation pour libérer toute sa complexité aromatique.