Vins Chinon Château La Grille - 1997

Avis Viniou

Le Château La Grille 1997 est un vin rouge issu de l'appellation Chinon AOC, située au cœur de la région viticole de la Vallée de la Loire, plus précisément dans la sous-région de La Touraine. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, qui est typique de cette aire d'appellation. Le millésime 1997, avec son caractère bien mûr, a bénéficié d'un climat favorable permettant une belle maturité des raisins, conférant au vin une structure pleine et des arômes complexes de fruits rouges et noirs, de sous-bois et parfois une touche de poivron mûr typique du cépage.

La région de Chinon, nichée le long de la Loire et de ses affluents, bénéficie d'un climat tempéré, influencé par l'océan Atlantique, favorisant la culture de la vigne. Les sols y sont variés, allant des graves sablonneux aux argiles calcaires, ce qui permet une diversité de styles de vin. L'histoire de cette région est riche, avec une tradition viticole qui remonte à l'époque gallo-romaine, et elle a été favorisée par la cour royale de France durant la Renaissance.

Pour ce 1997 de Château La Grille, quelques accords mets-vins sublimeront ses arômes. Avec son fruité mûr et sa structure tannique, il s'accordera merveilleusement bien avec des plats traditionnels de la région tels que l'agneau de Touraine rôti aux herbes, ou encore un coq au vin préparé avec du Chinon. Un plateau de fromages régionaux, notamment ceux à pâte molle et croûte fleurie comme le Valençay ou le Selles-sur-Cher, sera une superbe combinaison pour ce vin.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Chinon à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le laisser s'aérer un peu avant dégustation afin de laisser s'exprimer pleinement ses arômes.