La cuvée Champ-Chenin 2022 du domaine Olga Raffault incarne toute la fraîcheur et l’élégance du Chenin blanc, cépage phare de la Loire, particulièrement apprécié pour sa palette aromatique et sa vivacité. Le millésime 2022 s’annonce en finesse, après un été ensoleillé qui a favorisé une maturité optimale, tout en conservant une belle acidité naturelle. Le terroir de Chinon, bien que renommé surtout pour ses rouges issus du Cabernet Franc, révèle avec cette cuvée toute la subtilité de ses blancs produits sur des sols argilo-calcaires et de tuffeau, qui apportent au vin minéralité et tenue. Vinifié en sec, sans passage marqué sous bois, ce vin se distingue par ses arômes de fleurs blanches, de poire mûre et de coing, accompagnés d’une touche d’agrumes et d’une finale délicatement miellée, typique du Chenin élevé sur un grand terroir.
La région de Chinon, au cœur de la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré, ponctué d’influences océaniques qui assurent une maturation progressive des raisins. Cette douceur climatique, alliée à la diversité des sols (tuffeau, argilo-calcaire), confère une grande expressivité aux vins blancs, moins nombreux que les rouges mais recherchés pour leur pureté. Historiquement, la Loire est aussi un grand fleuve marchand qui a permis la renommée de ses vins dès le Moyen Âge. Aujourd’hui encore, Chinon valorise ce patrimoine en cultivant avec soin ces parcelles précieuses de Chenin.
À table, ce Chinon blanc sec s’accordera merveilleusement avec des poissons blancs grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, des huîtres ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. Vous pourrez également l’apprécier sur une volaille de Racan ou des fromages frais de chèvre du Val de Loire, tel que le Sainte-Maure. Pour une expérience optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Il révèlera alors toute sa fraîcheur, son équilibre et sa délicatesse aromatique.
