Vins Chinon Domaine La Grand-Maison - 2018

Avis Viniou

Le Chinon La Grand-Maison 2018 est un vin rouge emblématique de la Vallée de la Loire, produit principalement à partir du cépage cabernet franc, le cépage roi de l’appellation. Le millésime 2018 s’annonce comme une belle réussite dans la région, avec un été chaud et ensoleillé ayant permis une parfaite maturation des raisins. Ce vin provient de terroirs argilo-calcaires typiques de Chinon, qui confèrent au cabernet franc une expression fraîche, fruitée et élégante. La vinification, souvent en cuves inox ou en foudres pour préserver la pureté du fruit, met en avant les arômes de fruits rouges, de violette, ainsi que des notes légèrement poivrées et des tanins fins, apportant une structure délicate sans lourdeur.

La région de Chinon, située en Touraine sur la rive gauche de la Vienne, bénéficie d’un climat tempéré, influencé à la fois par la Loire et l’océan Atlantique. Les sols de tuffeau, de sable et d’argile permettent d’élaborer des vins à la fois souples et structurés. La tradition viticole de Chinon remonte au Moyen-Âge, époque à laquelle Rabelais – illustre enfant du pays – en faisait déjà l’éloge. Aujourd’hui, l’appellation s’impose comme l’un des bastions du cabernet franc, conjuguant authenticité, finesse et capacité de garde.

Le Chinon La Grand-Maison 2018 accompagnera à merveille une cuisine de terroir, parfaite avec une pièce de bœuf grillée, un gigot d’agneau rôti aux herbes, ou encore des rillons et rillettes de Tours. Les fromages à pâte molle et à croûte fleurie, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, relèveront aussi la finesse fruitée du vin. Pour une alliance régionale, pensez à une fouée tourangelle garnie de champignons.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes subtils, servez ce Chinon légèrement rafraîchi, idéalement entre 15 et 17°C. Il gagnera à être carafé une petite heure à l’avance pour révéler toute sa palette aromatique et assouplir encore ses tanins.