La Grand Maison 2023, en appellation Chinon AOC, est un vin rouge sec emblématique de la Vallée de la Loire, plus précisément du vignoble de la Touraine. Ce millésime 2023 est élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, qui règne en maître sur l’appellation et s’exprime ici avec fraîcheur et vivacité. Sur le terroir de Chinon, les sols sont variés, mêlant graves, argiles et tuffeau, apportant au vin à la fois structure et finesse. La vinification, traditionnellement en cuve, vise à préserver le fruit éclatant du cépage et à mettre en valeur son caractère léger et digeste, tout en laissant s’exprimer la typicité du millésime, marqué par une belle maturité aromatique et une fraîcheur plaisante.
La région de Chinon, nichée au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré à influence continentale, qui favorise la lente maturation des raisins et préserve leur acidité naturelle. Berceau historique du cépage Cabernet Franc, le vignoble s’étend sur les rives de la Vienne et profite des bienfaits du tuffeau, cette roche calcaire caractéristique qui confère aux vins de la région leur élégance et leur aptitude au vieillissement. L’histoire viticole de Chinon remonte à plusieurs siècles ; la région est même associée à François Rabelais, illustre écrivain et amoureux du vin.
Pour accompagner ce Chinon 2023, privilégiez des viandes blanches juste rôties, un filet mignon de porc aux herbes, des volailles grillées ou encore une terrine de lapin. Les fromages locaux, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, feront également honneur à ce vin tout en délicatesse, tout comme des plats inspirés de la cuisine ligérienne tels qu’un sandre au beurre rouge. Grâce à sa structure souple et à ses tanins fins, il mettra aussi en valeur des légumes grillés ou un gratin de légumes racines.
Dégustez ce Chinon à une température idéale de 15-16°C, dans un verre assez ouvert pour libérer ses arômes de fruits rouges. Un léger passage en carafe peut être bénéfique pour exalter sa jeunesse. Ce vin, prêt à boire dès à présent pour sa fraîcheur gourmande, saura aussi évoluer favorablement quelques années en cave.
