La cuvée Domaine René Couly 2020 du Château Couly-Dutheil exprime avec élégance toute la typicité des grands vins rouges de Chinon. Issu majoritairement du cépage cabernet franc, ce millésime développe une robe rubis éclatante, soulignant la jeunesse et la fraîcheur d’une année solaire mais équilibrée. Le terroir de Chinon, composé de tufs calcaires et d’argiles, confère au vin une finesse aromatique remarquable, tandis que la vinification en cuves préserve la pureté du fruit. Au nez, le vin évoque des notes de framboise croquante, de poivron doux et de violette, rehaussées d’une pointe réglissée. En bouche, la structure est souple, portée par des tanins soyeux et une belle vivacité, caractéristiques du cabernet franc ligérien.
La région de Chinon, cœur historique de la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré adouci par la Loire et ses affluents, offrant des étés chauds sans excès et des hivers cléments. Les sols variés, allant des graviers en terrasses aux tufs calcaires, permettent de produire des vins à la fois délicats et structurés. Berceau de Rabelais et riche en châteaux, la région a toujours su valoriser ses terroirs et sa tradition viticole millénaire, notamment grâce à l’excellence de ses rouges fruités et frais.
Pour accompagner la cuvée Domaine René Couly 2020, privilégiez des mets sains et fins. Un filet de canard sauce framboise, un poulet fermier rôti, ou des fromages de chèvre locaux comme le Sainte-Maure-de-Touraine mettront parfaitement en valeur la fraîcheur et la subtilité aromatique du vin. Un plat régional comme le rillons de Tours ou une galette de pommes de terre à la ciboulette révélera également toute sa gourmandise.
Je vous recommande de déguster ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour libérer sa palette aromatique. Il se prêtera aussi bien à une dégustation immédiate qu’à quelques années de garde pour affiner ses tanins et dévoiler de subtiles notes tertiaires.
