La cuvée La Bâtisse 2021 du Domaine S 4 Vents incarne toute l’élégance du Chinon AOC, en Vallée de la Loire. Elaboré exclusivement à partir du cépage Cabernet Franc, ce vin rouge sec dévoile une belle robe rubis brillant, des arômes de fruits rouges frais comme la framboise, la cerise et la groseille, agrémentés de subtiles notes végétales et poivrées, caractéristiques du cépage. La jeunesse du millésime 2021 lui confère fraîcheur, vivacité et une belle pureté aromatique. La vinification traditionnelle, souvent en cuves inox pour préserver le fruit, met en valeur l’expression authentique du terroir, offrant une bouche souple, aux tanins fins et croquants.
La région de Chinon bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la proximité de la Loire et de la Vienne, favorisant la maturation équilibrée du Cabernet Franc. Les sols sont variés, alternant entre sables, graviers et tuffeau calcaire, ce qui apporte finesse et minéralité aux vins. La tradition viticole ici remonte au Moyen-Âge, célèbre notamment grâce à Rabelais. Les vignerons de Chinon perpétuent un savoir-faire unique, valorisant toujours la typicité de leur terroir.
Ce Chinon rouge accompagnera idéalement une cuisine conviviale et des mets aux saveurs délicates. Il s’accorde parfaitement avec une terrine de lapin, des rillons ou une rillette de Tours, des viandes blanches rôties comme un filet de veau ou une pintade, ou encore des fromages locaux à pâte molle comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Les accords végétariens, comme une tarte aux champignons de Paris ou un gratin de légumes, mettront également en valeur sa fraîcheur et sa gourmandise.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 14 et 16°C. Une petite aération en carafe révèlera toute la subtilité de ses arômes. C’est un vin à apprécier dès à présent pour sa franchise, mais il pourra se garder encore quelques années pour gagner en complexité.
