Le Chinon « Le Fauteuil Rouge » 2022 est un vin rouge sec, emblématique de l’appellation Chinon AOC, située au cœur de la région Touraine dans la Vallée de la Loire. Élaboré principalement à partir du cépage cabernet franc, typique de l’appellation, ce vin exprime toute la finesse et l’élégance des rouges ligériens. Le millésime 2022, marqué par un ensoleillement généreux, offre une bouche juteuse, aux arômes dominants de fruits rouges (cerise, framboise), de violette et de subtiles notes végétales auxquelles se mêlent parfois une touche épicée. La vinification en cuves permet de préserver la fraîcheur du fruit tout en assurant une belle structure tannique, souple et vive.
La région de Chinon bénéficie d’un climat tempéré à influences océaniques, offrant des conditions idéales pour la maturation du cabernet franc. Les sols sont variés, allant des terrasses graveleuses au tuffeau calcaire, conférant complexité et personnalité aux vins. L’histoire viticole du Chinon remonte au Moyen Âge et s’inscrit dans une longue tradition de rouges fins et raffinés, autrefois appréciés par Rabelais, originaire de la région.
Pour sublimer ce Chinon 2022, privilégiez des accords avec des mets simples mais savoureux. Il s’accorde parfaitement avec des charcuteries locales, un rôti de porc, un magret de canard grillé, ou encore des fromages affinés de la région comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Pour une option végétarienne, un gratin de légumes du jardin ou une tarte aux champignons constitueront également d’excellents compagnons de table.
Servez ce vin à une température idéale de 15-16°C, après un léger passage en carafe pour permettre à ses arômes de pleinement s’ouvrir. Une dégustation dès maintenant mettra en valeur sa fraîcheur croquante, mais il pourra également gagner en complexité avec deux à trois années de garde supplémentaire.
