Vins Chinon Couly-Dutheil - Les Gravières d'Amador Abbé de Turpenay - 2013

La cuvée Les Gravières d’Amador Abbé de Turpenay 2013 du domaine Couly-Dutheil est un vin rouge sec issu de l’appellation Chinon, dans la région de la Vallée de la Loire, et plus précisément en Touraine. Les vins de Chinon sont largement reconnus pour leur élégance et leur fraîcheur. S’ils sont le plus souvent élaborés à partir du cabernet franc, cépage emblématique de la région, la cuvée présente généralement un profil aromatique dominé par des notes de fruits rouges frais, des touches végétales, souvent légèrement poivrées, et une trame tannique fine qui gagne en souplesse au vieillissement. Le millésime 2013, marqué par un climat frais, offre des vins élégants, à la structure élancée, avec une acidité qui assure à la fois fraîcheur et potentiel de garde.

La Touraine, cœur historique de la Loire viticole, bénéficie d’un climat tempéré aux influences océaniques, et plus en amont, continentales. À Chinon, la singularité des sols – avec ses graviers, ses argiles et ses tuffeaux calcaires – permet d’obtenir des rouges à la fois racés et digestes. Cette mosaïque de terroirs, associée à une tradition viticole séculaire, confère à ces vins une identité particulièrement attachante : ils savent conjuguer finesse, complexité et accessibilité, tout en restant d’excellents vins de gastronomie.

Pour sublimer la personnalité de cette cuvée, privilégiez des plats mettant en valeur la délicatesse du vin : un filet de canard rôti, une volaille fermière accompagnée de champignons de Paris, ou encore un fromage de chèvre affiné, tel qu’un Sainte-Maure de Touraine. Des plats traditionnels de la région comme la rillette de Tours ou un gratin de légumes racines seront également de fins compagnons.

Pour une expérience optimale, servez ce Chinon à une température de 15 à 17°C. Un court passage en carafe permettra au vin de s’ouvrir et de libérer tous ses arômes. Ce 2013, désormais arrivé à maturité, saura offrir une belle harmonie entre finesse, fraîcheur et complexité.