Le Domaine La Noblaie propose avec ce Chinon rouge 2018 un vin emblématique de l’appellation, révélant toute la typicité de la Touraine. Élaboré en Agriculture Biologique, ce vin met en lumière les atouts du territoire avec un respect particulier de la vigne et de l’environnement. On retrouve généralement dans les Chinon rouges un style frais, fruité, dominé par des arômes de fruits rouges tels que la cerise, la framboise, parfois accompagnés de notes végétales ou d’épices douces après quelques années de garde. Le millésime 2018, marqué par un été chaud et ensoleillé, promet une expression généreuse, offrant un vin à la fois fruité, rond et doté d’une belle structure tannique, typique des beaux Chinon. La vinification traditionnelle, souvent pratiquée au domaine, met en valeur la pureté du raisin et la fraîcheur de l’ensemble.
La région de Chinon, située sur la rive gauche de la Vienne dans la Vallée de la Loire, jouit d’un climat tempéré, influencé par la douceur ligérienne et les brises des rivières alentours. Ici, la mosaïque de sols, alliant argiles, sables et calcaires tuffeau, confère finesse et complexité aux vins de l’appellation. Terre de cœur du Cabernet Franc, le Chinon a construit sa réputation depuis le Moyen Âge sur des vins à boire jeunes pour leur fruit ou à conserver plusieurs années pour y découvrir des notes plus évoluées. Les paysages vallonnés, ponctués de forêts et de villages historiques, participent à l’âme singulière de cette grande appellation du Val de Loire.
Ce style de vin rouge frais et expressif accompagnera parfaitement une cuisine conviviale et gourmande. Il excelle sur des viandes blanches rôties, un canard aux cerises, une terrine de campagne ou même les fromages affinés de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Pour un accord régional authentique, servez-le avec un rillon de Touraine ou une rillette de porc : la vivacité et le fruit du vin relèveront la richesse de ces mets.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture, il est conseillé de servir ce Chinon à une température de 15 à 17°C, après un léger passage en carafe si le vin est encore jeune, afin de lui permettre de s’ouvrir et de révéler l’ensemble de son potentiel aromatique.
