La cuvée "Soif de tendresse" 2023 du Domaine Noire, en appellation Chinon, incarne le charme des rouges de la Touraine. Ce vin, issu du millésime 2023, présente une robe rubis éclatante et une expression gourmande dès le premier nez. Si l'on se réfère au style de Chinon, il offre généralement des arômes de petits fruits rouges croquants, de violette et parfois de notes végétales délicates, dus à l’influence du terroir local. La vinification de cette cuvée privilégie souvent la fraîcheur, l’élégance et la souplesse, pour un style de rouge léger, très accessible, parfait pour célébrer la convivialité et la jeunesse du vin.
Le vignoble de Chinon s’étend le long de la Vienne, sur des sols alluvionnaires, des terrasses de graviers ou de tufs, qui participent à l’élégance et à la finesse des vins. Le climat tempéré de la vallée de la Loire, influencé à la fois par l’océan et par le fleuve, favorise une belle maturation des raisins, tout en gardant leur fraîcheur. L’histoire viticole de la Touraine est marquée par une très ancienne tradition : c’est une région où l’on recherche l’équilibre entre la structure et le fruit, au service de l’authenticité.
Associé à des mets, ce Chinon rouge d’esprit tendre s’apprécie particulièrement avec des charcuteries fines, une terrine de campagne, des rillettes de Tours ou même un fromage de chèvre affiné, typique de la région. Sa légèreté et sa vivacité lui permettent aussi de se lier aisément à une volaille rôtie, une poêlée de légumes printaniers ou un plat de pâtes aux herbes fraîches.
Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa texture gourmande, il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-15°C. Une ouverture à l’avance, ou un court passage en carafe, permettra de révéler toute la tendresse de cette cuvée.
