Avis Viniou
La Cuvée Les Barnabés 2021 d'Olga Raffault est un Chinon de la Vallée de la Loire, une région réputée pour ses Cabernet Francs expressifs et élégants. Ce vin rouge sec incarne le caractère distinctif de Chinon avec des arômes de fruits rouges, une belle structure tannique et une fraîcheur typique de ce terroir. La Touraine, où se situe Chinon, offre un climat tempéré avec des influences atlantiques, et des sols mêlant argile et calcaire qui confèrent au vin sa complexité et sa minéralité. Le domaine Olga Raffault, avec son héritage familial et son savoir-faire traditionnel, est reconnu pour produire des vins authentiques et de grande qualité.
Pour accompagner ce Chinon, optez pour des plats tels que le magret de canard aux cerises ou un carré d'agneau rôti. Les saveurs de fruits rouges et les tanins équilibrés du vin se marieront à merveille avec une terrine de gibier ou un plateau de fromages de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Ces accords créeront une palette gustative harmonieuse qui soulignera la finesse et l'élégance du vin.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température de 16-18°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra aux arômes de se déployer. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis profonde, puis humez ses arômes de fruits mûrs et de légères notes épicées. En bouche, appréciez son équilibre et sa persistance. Ce vin se prête aussi bien à une dégustation immédiate qu'à une garde en cave de quelques années.
