Avis Viniou
Le Chinon "Cuvée Les Barnabés" 2021 signé par Olga Raffault est un vin rouge remarquable de la région de La Touraine, dans la Vallée de la Loire. Ce vin, élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, est certifié biologique, ce qui lui confère une authenticité et une pureté de fruit remarquable. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et ses arômes de fruits rouges croquants, comme la cerise et la framboise, agrémentés de notes subtiles de poivre noir et d'épices.
La Vallée de la Loire, et plus précisément l'appellation Chinon, est reconnue pour produire des vins de caractère. Le climat tempéré de cette région, influencé par la Loire, permet au Cabernet Franc de s'exprimer de manière optimale, tout en conservant une belle fraîcheur. Les sols variés, composés principalement de tuffeau, d'argile et de calcaire, apportent complexité et minéralité aux vins rouges de la région. L'histoire viticole de Chinon remonte au Moyen Âge et l'appellation est aujourd'hui synonyme de vins élégants et équilibrés.
Pour accompagner ce Chinon 2021, optez pour des plats qui mettront en valeur sa structure et ses arômes. Les grillades de viandes rouges, comme une côte de bœuf saignante ou un magret de canard, s'harmoniseront parfaitement avec ce vin. Vous pouvez également l'associer à des plats régionaux tels qu'une terrine de gibier ou un ragoût de lapin. Pour un accord végétarien, envisagez un gratin de légumes de saison ou des aubergines grillées.
Pour profiter pleinement des saveurs de cette "Cuvée Les Barnabés", servez-la à une température de 16-18°C. Cela permettra d'apprécier sa palette aromatique complète et de conserver son équilibre entre finesse et intensité. Pensez à carafer le vin une heure avant la dégustation pour le laisser s'ouvrir et libérer ses arômes délicats.
