Avis Viniou
Le Chinon rouge 2023 du Château Amaranthe est sans doute élaboré à partir de Cabernet Franc, cépage emblématique de l'appellation. Ce millésime promet d'être vibrant et fruité, bénéficiant d'un terroir argilo-calcaire typique de la région de la Touraine, offrant ainsi une complexité et une fraîcheur remarquables. Le climat tempéré de la Vallée de la Loire, caractérisé par la douceur et des précipitations modérées, permet un développement harmonieux de la vigne. Le Château Amaranthe, bien connu pour son approche respectueuse de la tradition et de l'environnement, marie une histoire riche et une réputation d'excellence, garantissant des vins d'une grande qualité.
Pour sublimer les arômes délicats et la structure de ce Chinon, accompagnez-le d'un agneau rôti aux herbes ou de volailles grillées accompagnées de légumes méditerranéens. Les saveurs fruitées et légèrement épicées du vin s'accordent également très bien avec un plateau de fromages affinés de chèvre, typiques de la région, tels que le Sainte-Maure de Touraine.
Pour apprécier pleinement ce Chinon 2023, servez-le entre 16 et 18°C. Une aération d'une heure en carafe révèlera ses arômes floraux et fruités. Lors de la dégustation, commencez par observer la couleur rubis éclatante du vin. Approchez-vous ensuite pour sentir les notes de fruits rouges et de violette, puis savourer en bouche sa texture soyeuse, ses tanins souples et sa finale légèrement épicée, en prenant le temps d'apprécier chaque gorgée.
