Le Château Cady 2022 Anjou Villages rouge est un vin issu majoritairement du cépage Cabernet Franc, parfois complété de Cabernet Sauvignon, selon la tradition de l’appellation. Ce millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et sa belle expression fruitée, soutenue par une structure souple mais typique des rouges ligériens. Le terroir de l’Anjou Villages, composé principalement de schistes et parfois de tufs en profondeur, apporte au vin une jolie minéralité ainsi qu’une trame tannique élégante et bien intégrée. La vinification, souvent réalisée en cuve inox pour préserver la pureté du fruit, peut inclure un élevage partiel en fûts pour apporter complexité et rondeur, tout en respectant la vivacité caractéristique de la région.
La vallée de la Loire, et plus particulièrement l’Anjou, est connue pour la diversité de ses terroirs et la douceur relative de son climat, tempérée par la présence du fleuve. Ce microclimat, favorisant une maturation progressive du raisin sans excès de chaleur, permet d’obtenir des vins fins, équilibrés et dotés d’une grande fraîcheur aromatique. L’histoire viticole de l’Anjou remonte au Moyen Âge, avec une reconnaissance rapide de ses meilleurs terroirs et une réputation solidement établie dès le XIXe siècle. Aujourd’hui, l’AOC Anjou Villages est reconnaissable à ses rouges expressifs, élégants, parfaits ambassadeurs de la Loire.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des mets à la texture tendre et aux saveurs harmonieuses. Les viandes blanches grillées, le filet mignon de porc aux pruneaux, une pintade rôtie ou encore des plats régionaux comme le rillaud d’Anjou accompagneront à merveille ses arômes de fruits rouges et d’épices douces. Les fromages à croûte fleurie, comme un brie de Meaux ou un camembert affiné, sont aussi d’excellents partenaires.
Servez ce vin à une température de 15-16°C, après une courte aération si possible. Cela lui permettra d’exprimer toute sa palette aromatique et d’offrir une dégustation pleine de fraîcheur et de gourmandise.
