Le Domaine Forges signe ici une cuvée « Les 3C » millésime 2023 sous l'appellation Anjou Villages, l’un des fleurons rouges du vignoble angevin. La particularité de cette cuvée et l’évocation de son nom suggèrent un assemblage, probablement dominé par le cabernet franc et/ou cabernet sauvignon, mais la mention demeure volontairement discrète, gage d’un travail de cave axé sur l’équilibre du fruit et la typicité plutôt que sur une approche variétale stricte. Les vins rouges d’Anjou Villages, secs par définition, offrent généralement une robe soutenue, un nez profond mêlant fruits rouges et noirs mûrs, souvent relevés de notes d’épices douces et parfois d’une touche florale ou de sous-bois, surtout dans leur jeunesse. Élevés en cuve ou parfois sous bois pour quelques cuvées, ces vins conjuguent habituellement fraîcheur ligérienne et structure charnue, facilitant l’expression gourmande et polyvalente du terroir.
L’Anjou-Saumur, niché au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique à légère influence continentale à mesure que l’on remonte le fleuve. Les sols sont composites, alternant schistes, graviers, argiles et tufs calcaires ; cette diversité contribue à la richesse aromatique et à la finesse tannique des rouges de la région. L’histoire viticole d’Anjou remonte à l’époque médiévale, le vignoble ayant été consacré par les grandes abbayes, et sa mosaïque de parcelles produit aujourd’hui certains des rouges les plus aboutis et accessibles de la Loire.
Pour valoriser le style juteux, friand et souvent épicé d’un Anjou Villages rouge, songez à l’associer à une cuisine régionale comme une joue de porc confite au vin d’Anjou, un pigeon rôti, des rillauds ou même un sandre grillé et sauce au vin rouge pour les amateurs d’associations terre-mer. Les plats mijotés, les viandes rouges légèrement grillées, les volailles ou des fromages affinés à pâte molle, tels que le curé nantais ou le pont-l’évêque, seront de parfaits compagnons de dégustation.
Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après un bref passage en carafe si on le déguste dans sa jeunesse, afin d’ouvrir ses arômes et d’assouplir une éventuelle fermeté tannique. Un joli moment de convivialité en perspective autour de ce fleuron de la Loire !
