Avis Viniou
Le Domaine Bablut nous propose ici une cuvée Petra Alba de l'appellation Anjou Villages Brissac AOC, un vin rouge de la région renommée de la Vallée de la Loire. Le millésime 2016 nous offre un vin d'une belle profondeur avec une robe pourpre intense. Ce vin repose principalement sur le cépage Cabernet Franc, courant dans cette région, qui apporte à la fois structure et élégance. Grâce à une vinification soignée dans le respect des traditions locales, il révèle des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, accompagnés de délicates notes épicées et d'une pointe de réglisse, caractéristique du terroir.
La région de la Vallée de la Loire, et plus précisément Anjou-Saumur, bénéficie d'un climat tempéré-océanique avec des influences continentales. Les sols y sont variés, principalement schisteux et calcaires, parfaits pour la culture du Cabernet Franc. L'histoire viticole de cette région est ancienne, marquée par un savoir-faire transmis de génération en génération, donnant naissance à des vins à la fois fins et complexes.
Pour sublimer ce vin, pensez à des accords classiques comme une belle pièce de bœuf grillée ou un gigot d'agneau aux herbes qui sauront mettre en valeur sa structure tannique. Des plats régionaux comme un fricassé d'anguilles ou du boudin noir d'Anjou complimenteront parfaitement ses arômes épicés. Pour les amateurs de fromage, un Valençay affiné est un choix judicieux pour savourer l’harmonie de ce vin.
Pour apprécier pleinement la complexité de cette cuvée Petra Alba, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. N'hésitez pas à le carafer une heure avant dégustation pour lui permettre de libérer tous ses arômes et d’offrir une expérience gustative optimale.
