Vins Anjou Villages Brissac Château Brissac

Avis Viniou

Le Château Brissac, en appellation Anjou Villages Brissac, élabore un vin rouge sec issu principalement du cépage cabernet franc, parfois associé au cabernet sauvignon selon la tradition de l’Anjou. Ce vin non millésimé s’inscrit dans la quête constante de la maison pour exprimer la régularité et l’authenticité du terroir local, alliant des arômes de fruits rouges mûrs, de poivre doux, souvent marqués par une note discrète de violette, et une subtile touche épicée grâce à un élevage modéré. La vinification soignée privilégie la fraîcheur et l’élégance, avec des extractions douces pour préserver une matière délicate et des tanins soyeux.

La région de l’Anjou-Saumur, étendue au cœur de la Vallée de la Loire, profite d’influences océaniques qui tempèrent les étés et adoucissent les hivers. Les sols du Brissac, composés majoritairement de schistes, confèrent profondeur et minéralité au vin, tout en favorisant une belle finesse aromatique. Cette identité géologique, alliée à un savoir-faire historique – puisque le vignoble se développe ici depuis l’époque médiévale – façonne des vins élégants, représentatifs de la tradition ligérienne. Anjou Villages Brissac est réputé pour offrir certaines des expressions les plus sincères du cabernet franc.

Avec sa structure fruitée et sa souplesse, ce vin s’accorde harmonieusement avec une cuisine conviviale. On le recommandera sur des charcuteries fines, un magret de canard aux airelles ou encore une joue de bœuf confite. Les plats régionaux ne sont pas en reste : un sandre au beurre rouge (sauce à base de vin du cru) ou un rillaud d’Anjou légèrement poivré souligneront la finesse de ce rouge. Des fromages à pâte molle, du type camembert ou brie affiné, complètent la table avec gourmandise.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C. Un petit passage en carafe peut s’avérer bénéfique pour ouvrir ses arômes et lui offrir toute son ouverture. À apprécier aussi bien dans sa jeunesse pour son fruit croquant, que dans quelques années pour des notes plus évoluées.