Avis Viniou
Le Château Brissac 2022, issu de l’appellation Anjou Villages Brissac AOC, est un vin rouge sec qui illustre parfaitement l’élégance des rouges de l’Anjou. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, auquel s’ajoute parfois une touche de Cabernet Sauvignon, privilégiant une belle structure et des arômes intenses de fruits rouges, de violette et d’épices douces. Le millésime 2022 se distingue par des conditions climatiques favorables et un ensoleillement généreux, donnant naissance à une cuvée fruitée, généreuse et déjà accessible dans sa jeunesse. La vinification, traditionnelle, préserve la fraîcheur du fruit, tout en apportant une légère trame tannique qui promet une certaine aptitude au vieillissement.
La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la douceur de la Loire et des vents océaniques. Les sols de schistes, de tufs et de graviers apportent au vin finesse et complexité, tandis que l’histoire de ce terroir s’inscrit dans une tradition viticole millénaire. L’Anjou Villages Brissac, reconnue AOC depuis 1998, se situe autour du village de Brissac-Quincé, dont les collines favorisent une maturation optimale des raisins. Le Château Brissac, emblème local, produit ainsi des vins de caractère, représentatifs du meilleur du vignoble angevin.
Pour sublimer ce vin, je vous recommande de l’associer à des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau en croûte d’herbes, un magret de canard fondant, ou encore un filet de bœuf sauce au poivre. Les spécialités régionales telles que le rillauds d’Anjou ou une joue de porc confite se révéleront également de très beaux compagnons. Les fromages à pâte pressée comme un vieux comté ou un Saint-Nectaire affiné mettront en valeur la structure du vin.
Pour apprécier pleinement ce Château Brissac 2022, il convient de le servir autour de 16-18°C. N’hésitez pas à l’ouvrir une heure avant dégustation, ou à le carafer délicatement afin d’exprimer la fraîcheur et la gourmandise de son fruit. Ce vin peut se boire dès aujourd’hui, mais saura aussi vieillir élégamment quelques années en cave.
