Avis Viniou
Le Domaine Des Pothiers, situé dans la Côte-roannaise, au cœur des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, nous propose ici sa "Cuvée La Chapelle", un vin non millésimé qui révèle tout le charme de cette région sous-estimée. Ce vin rouge sec se distingue par sa robe éclatante et sa palette de saveurs typiques du cépage Gamay dominant, souvent utilisé dans cette appellation. La vinification ici privilégie une méthode respectueuse de l'environnement, bien que le vin ne soit pas certifié bio, pour mettre en avant la pureté du fruit et l'expression du terroir.
La Côte-roannaise bénéficie d'un climat tempéré, où les influences continentales et océaniques se croisent, offrant des conditions idéales pour la maturation du Gamay. Les sols granitiques et sableux contribuent à cette expression fraîche et fruitée, propre à la région. Les vignobles, d'une histoire remontant au Moyen Âge, connaissent aujourd'hui un regain d'intérêt, notamment grâce à des vignerons passionnés qui valorisent ce terroir unique.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui sauront sublimer ses arômes fruités et sa légèreté. Un coq au vin, typique de la région, amènera une belle harmonie. Des volailles roties, des charcuteries fines ou encore une ratatouille parfumée souligneront avantageusement ses notes épicées et sa fraîcheur. Des fromages locaux, tels qu'un Cantal ou un Saint-Nectaire affiné, offriront également un accord parfait.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14-16°C. Cette gamme de températures permettra de mettre en avant sa vivacité et son bouquet aromatique, assurant ainsi une expérience de dégustation des plus agréables. N'hésitez pas à le carafer une trentaine de minutes avant de le déguster pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement.
