Avis Viniou
Le Domaine Sérol, avec sa cuvée « Éclat de Granite » 2014, offre un exemple raffiné de la Côte-roannaise, une appellation encore discrète mais reconnue pour la qualité de ses vins rouges issus majoritairement du cépage Gamay Saint-Romain. La singularité de cette cuvée réside dans le terroir granitique qui confère au vin une trame minérale et une belle fraîcheur. Le millésime 2014, après plusieurs années de garde, permet au vin d’exprimer toute la complexité aromatique dégagée par une vinification précise, réalisée en vendange manuelle, suivie d’une macération douce pour extraire la finesse des tanins sans excès.
Située à l’extrémité sud-est de la vallée de la Loire, la Côte-roannaise s’étend sur les contreforts du Massif central, à proximité de Roanne. Le climat est semi-continental, marqué par des saisons contrastées et une belle amplitude thermique, particulièrement favorable à la maturité du Gamay. Les sols, majoritairement granitiques, apportent cette note de fraîcheur et de tension, modérant la générosité du fruit pour offrir des vins d’une élégance certaine. Historiquement, la région a toujours joué un rôle de trait d’union entre le Beaujolais et la Loire, portant un héritage de petits domaines familiaux à l’engagement renouvelé.
Ce vin, avec ses notes de fruits rouges croquants, de poivre blanc et sa finale légèrement florale, s’accorde particulièrement bien avec des charcuteries lyonnaises, une salade de lentilles du Puy, ou encore des volailles rôties. Pour célébrer l’ancrage régional, n’hésitez pas à l’associer à une potée roannaise ou à un saucisson chaud servi sur des pommes de terre. Sa jutosité fait aussi merveille avec un fromage de chèvre affiné.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir cette cuvée entre 14 et 16°C, après une légère aération afin que le bouquet libère toute sa gourmandise et sa profondeur. Ce vin séduira particulièrement lors d’un repas convivial, autour de mets simples et authentiques.
