Vins Coteaux-de-l'aubance Domaine Richou - Les 3 Demoiselles - 2001

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Les 3 Demoiselles" 2001 du Domaine Richou provient de la région Vallée de la Loire, plus précisément de l'appellation Coteaux-de-l'Aubance. Ce demi-sec blanc est élaboré essentiellement à partir de Chenin Blanc, cépage phare de cette région. Le millésime 2001 révèle des arômes de fruits mûrs et de miel, avec une belle acidité qui lui a permis de bien vieillir. La région d'Anjou-Saumur bénéficie d'un climat tempéré et de sols schisteux et argilo-calcaires, ce qui contribue à la complexité et à la longévité de ses vins. Le Domaine Richou est réputé pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, contribuant à la pureté et à l'authenticité de ses vins.

Pour sublimer ce vin, pensez à le marier avec des plats qui accompagnent sa douceur et son équilibre. Des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou des plats légèrement épicés tels qu'un curry doux de poulet seraient idéaux. Pour une touche régionale, optez pour un foie gras d'Anjou poêlé, dont la richesse et la texture se mêleront harmonieusement avec la délicatesse du vin.

Servez ce vin à une température d'environ 10-12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes peut aider à libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa belle robe dorée. Au nez, explorez les arômes de fruits confits et de fleurs blanches, tandis qu'en bouche, appréciez son équilibre entre douceur et vivacité. Ce vin, capable de défier le temps, offre une expérience sensorielle riche et mémorable.