Avis Viniou
Le Domaine Sainte Anne nous propose un Coteaux-de-l'Aubance 2013, un vin blanc sec de la Vallée de la Loire, et plus précisément de la sous-région d'Anjou-Saumur. Ce cru, bien que la composition exacte ne soit pas précisée, est très probablement issu du Chenin Blanc, le cépage emblématique de la région qui s'épanouit sur les sols schisteux de l'Aubance. Le millésime 2013 se distingue par un climat assez frais et humide, offrant des journées favorables à la lente maturation des raisins, conférant au vin une belle acidité et des arômes de fruits frais.
La Vallée de la Loire, reconnue pour sa diversité viticole, bénéficie d'un climat tempéré océanique influencé par la proximité de l'Atlantique. Anjou-Saumur est une région avec une longue tradition viticole, où les sols variés, souvent constitués de schistes, tuffeau et argiles, permettent de produire des vins à la grande complexité aromatique. Les Coteaux-de-l'Aubance, en particulier, sont souvent réputés pour leur élégance et leur finesse.
Pour accompagner ce Coteaux-de-l'Aubance 2013, optez pour des mets légers qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et ses nuances aromatiques. Des poissons à chair blanche, cuits à la vapeur ou simplement grillés, en feront un compagnon idéal. Pensez également aux crustacés tels que des langoustines ou des crevettes. Pour explorer les accords régionaux, vous pourriez associer ce vin à une terrine de poisson ou même à un plat à base de chèvre, comme une salade de chèvre chaud.
Ce vin blanc sec doit être dégusté à une température idéale de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes subtils et sa fraîcheur. Prenez soin de le servir dans des verres à vin blanc élancés pour concentrer les arômes et sublimer le plaisir de la dégustation.
