Vins Coteaux-de-l'aubance Domaine La Touché - 2009

Avis Viniou

Le Domaine La Touché 2009 en appellation Coteaux-de-l'Aubance AOC est un vin moelleux blanc emblématique de la Vallée de la Loire. Élaboré principalement à partir du cépage Chenin blanc, ce vin dévoile une belle maturité de fruit due à la récolte concentrée par la pourriture noble (botrytis cinerea). Le millésime 2009, réputé pour sa générosité, offre des notes riches d’abricot confit, de coing et de miel, soutenues par une fraîcheur acidulée qui évite toute lourdeur. Le terroir de l’Aubance, avec ses sols de schistes et de graviers, favorise l’expression aromatique et la vivacité du Chenin, accentuant encore le contraste entre la douceur naturelle du vin et sa tension minérale. Les vinifications, souvent en cuves inox ou en fûts de plusieurs vins, privilégient la préservation des arômes fins et la pureté du fruit.

Le vignoble des Coteaux de l’Aubance s’inscrit dans le vaste paysage de l’Anjou, une région viticole au climat océanique tempéré qui bénéficie de brumes matinales en automne, idéales pour le développement de la pourriture noble sur les grappes. Cette particularité donne naissance à des vins moelleux d’une grande élégance. L’histoire viticole y est ancienne, et le Chenin blanc, cépage roi de la Loire, y règne en maître depuis le Moyen Âge, conférant aux vins de la région leur typicité remarquable et leur long potentiel de garde.

Ce vin moelleux s’accordera merveilleusement avec du foie gras poêlé, un roquefort ou encore une tarte Tatin aux pommes. Pour explorer les accords régionaux, osez le mariage avec une terrine d’anguilles ou un dessert local tel que la tarte au quernon d’ardoise. Un plateau de fromages à pâte persillée ou de chèvres affinés révèlera aussi la richesse de ses arômes.

Pour une dégustation optimale, servez le Domaine La Touché 2009 entre 8 et 10°C. Cette température permettra d’exprimer la finesse de ses arômes tout en conservant une jolie fraîcheur en bouche. Ouvrez-le une trentaine de minutes avant la dégustation pour qu’il s’ouvre pleinement.