Avis Viniou
Le Côtes-du-Rhône Rouge 2007 du Château Pierre Valletin incarne l'excellence de la viticulture de la Vallée du Rhône. Ce vin, issu principalement des cépages grenache, syrah, et mourvèdre, se distingue par ses arômes de fruits rouges mûrs, de poivre noir et d'épices, caractéristiques d'un millésime bien structuré et élégant. La région de la Vallée du Rhône est connue pour ses terroirs variés, combinant sols argilo-calcaires et galets roulés, offrant aux vignes un drainage optimal et une exposition au soleil propice à une maturation parfaite. Le climat y est ensoleillé avec des influences méditerranéennes, apportant un équilibre idéal entre acidité et richesse aromatique. Le Château Pierre Valletin, avec une longue tradition viticole, s'engage dans des pratiques respectueuses de l'environnement, ajoutant à la réputation de qualité de ses vins.
Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône, pensez à des plats qui sauront magnifier ses nuances épicées et sa structure robuste. Un magret de canard aux cerises, un gibier en sauce ou un bœuf bourguignon s’accordent merveilleusement avec ce vin. Pour un accord plus régional, la ratatouille provençale ou des charcuteries artisanales du Rhône apporteront une harmonie délicieuse.
Pour déguster ce vin à son apogée, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe pourpre intense, puis humez ses arômes complexes de fruits noirs et d'épices. Enfin, laissez ses notes veloutées tapisser votre palais, révélant une finale longue et élégante.
