Avis Viniou
Ce Côtes-du-Rhône 2023 "Vielles Vignes" se distingue par ses riches arômes de fruits rouges et ses subtiles nuances épicées. Cette cuvée, bien que récente, reflète l'élégance typique des vins de la région, s’appuyant sur un terroir caractéristique de sols variés mêlant galets, argiles et calcaires. Réputée pour son climat méditerranéen, la Vallée du Rhône offre des étés chauds et ensoleillés propices à la maturation optimale du raisin. Bien qu'aucune indication de cépage ne soit précisée, les Côtes-du-Rhône rouges sont souvent composés de Grenache, Syrah et Mourvèdre. Le domaine "Vielles Vignes" jouit d'une tradition viticole qui respecte les méthodes ancestrales tout en intégrant des techniques modernes.
Pour sublimer ce vin, servez-le avec des plats typiques tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un gratin dauphinois ou une ratatouille. Il complétera également parfaitement des plats riches en saveurs comme un couscous aux merguez ou une assiette de charcuterie et de fromages affinés de la région. Les épices et la texture charnue du vin s'accorderont harmonieusement avec ces mets méditerranéens.
Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-du-Rhône à une température entre 16 et 18°C. Un léger carafage d’une heure permettra d’exhaler ses arômes fruités et épicés. Commencez par observer la robe intense du vin, puis humez les arômes en libérant les senteurs créées par l’aération. En bouche, appréciez sa structure équilibrée et sa fraîcheur. Ces étapes vous offriront une expérience sensorielle complète, révélant toute la richesse du terroir de la Vallée du Rhône.
