Le Château Ruth Cuvée Vieilles Vignes, présenté ici en version non millésimée, incarne l’esprit authentique des Côtes-du-Rhône AOC. Élaboré à partir de vieilles vignes, ce vin rouge sec puise généralement dans l’assemblage traditionnel de la région, où dominent souvent le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Les vieilles vignes offrent une belle concentration aromatique et une structure agréable, donnant un vin à la robe profonde et aux arômes marqués de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de subtiles notes de garrigue. La vinification soignée, axée sur la préservation du fruit, met en valeur la rondeur, la souplesse des tanins et une belle longueur en bouche.
La Vallée du Rhône, l’un des plus anciens terroirs viticoles de France, se distingue par son climat typiquement méditerranéen : des étés chauds et secs et des hivers doux, avec le mistral qui souffle et assainit les vignes. Les sols variés, composés de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, offrent une diversité propice à l’épanouissement des cépages. L’AOC Côtes-du-Rhône revendique une histoire riche et une tradition viticole solidement ancrée, où chaque maison imprime sa personnalité au travers de ses cuvées.
Ce vin se mariera idéalement avec la cuisine méridionale. Son profil aromatique et sa structure conviennent parfaitement à une daube provençale, un agneau rôti aux herbes de Provence, des grillades, ou encore une ratatouille traditionnelle. Il saura aussi mettre en valeur des fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal. Pour une expérience plus locale, testez-le avec un saucisson lyonnais chaud ou une gardianne de taureau.
Afin d’apprécier pleinement ses qualités, servez le Château Ruth Cuvée Vieilles Vignes rouge entre 16 et 18°C. Un carafage d’une demi-heure révèlera toute la richesse de ses arômes et adoucira davantage ses tanins pour une dégustation harmonieuse.
