Avis Viniou
La cuvée Belleruche blanc 2020 de M. Chapoutier incarne tout le savoir-faire de cette grande maison de la Vallée du Rhône. Il s’agit d’un vin blanc sec issu principalement des cépages Grenache blanc, Clairette et Bourboulenc. Le millésime 2020 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre. La vinification est soignée : pressurage direct, fermentation à basse température, tout est mis en œuvre pour préserver le fruité et la vivacité naturelle des raisins. Le terroir des Côtes-du-Rhône apporte sa touche distinctive grâce à des sols composés majoritairement de galets roulés, d’argiles rouges et de calcaires, qui favorisent une belle minéralité et une complexité aromatique dans le vin.
La Vallée du Rhône, où se situe l’appellation Côtes-du-Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud avec des étés ensoleillés et secs, mais aussi de la présence du Mistral qui assainit les vignes. Cette région viticole est reconnue depuis l’Antiquité pour la qualité de ses vins et la diversité de ses terroirs. L’histoire du vin y est profondément enracinée, et le Côtes-du-Rhône blanc demeure l’un des rares blancs du sud de la France à exprimer à la fois richesse et vivacité.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats raffinés et légers qui mettront en avant sa fraîcheur et son aromatique. Il se marie particulièrement bien avec un carpaccio de Saint-Jacques, une salade de crabe ou des gambas grillées. Pour des accords plus régionaux, tentez-le aussi avec une brandade de morue ou un picodon de chèvre. Il accompagne également à merveille les volailles à la crème et certains plats de la cuisine méditerranéenne, comme une tarte fine aux légumes d’été ou des beignets de fleurs de courgette.
Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce Côtes-du-Rhône blanc Belleruche entre 8 et 10°C. Ce vin est à savourer dans sa jeunesse pour profiter pleinement de son éclat et de sa palette aromatique citronnée, florale et légèrement anisée. Une aération d’une dizaine de minutes dans le verre révèlera une agréable complexité. Bonne dégustation !
