Vins Côtes-du-rhône Xavier Vignon Côtes du Rhône Cuvée Vieilles Vignes - 2017

Avis Viniou

Description et Origine du Vin

Le Xavier Vignon Côtes du Rhône Cuvée Vieilles Vignes 2017 est un vin rouge issu de la prestigieuse région des Côtes-du-Rhône, en France. Fabriqué à partir de vieilles vignes soigneusement sélectionnées, ce vin bénéficie d'une concentration et d'une complexité aromatique supplémentaires. Le millésime 2017 est réputé pour sa qualité exceptionnelle grâce à des conditions climatiques favorables, avec un ensoleillement généreux et des précipitations modérées. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les Côtes-du-Rhône sont souvent composés de variétés comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le terroir de la région est caractérisé par des sols variés allant du sable à l'argile, apportant richesse et diversité au vin. Cet assemblage est souvent vinifié de manière traditionnelle avec un élevage en fût de chêne pour ajouter une dimension supplémentaire de complexité.

La Vallée du Rhône est marquée par un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux, créant des conditions idéales pour la viticulture. La région est riche en histoire vinicole remontant à l'époque romaine, avec une tradition culturelle profondément enracinée dans la production de vins de haute qualité. Le domaine Xavier Vignon est reconnu pour son engagement envers l'excellence et l'innovation, apportant un soin particulier à chaque étape de la production.

Accords Mets-Vins

Le Xavier Vignon Côtes du Rhône Cuvée Vieilles Vignes 2017 se marie parfaitement avec une large variété de plats. Ses arômes complexes et sa structure équilibrée en font un excellent compagnon pour des viandes rouges grillées, comme un entrecôte ou un agneau rôti. Les plats en sauce, tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, mettront en valeur sa profondeur aromatique et sa texture soyeuse. Pour un accord régional, essayez-le avec une ratatouille ou des fromages affinés comme le Reblochon ou le Comté, qui sauront sublimer ses notes fruitées et épicées.

Conseils de Dégustation

Pour apprécier pleinement ce Xavier Vignon Côtes du Rhône Cuvée Vieilles Vignes 2017, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Avant de commencer la dégustation, prenez le temps d'observer la robe du vin, souvent d'un rouge profond avec des reflets violacés. Au nez, laissez-vous séduire par des arômes intenses de fruits rouges mûrs, de réglisse et de poivre noir, avec des touches subtiles de vanille et de torréfaction dues à l'élevage en fût. En bouche, le vin révèle une belle structure tannique équilibrée par une acidité vivifiante, une longue finale et des nuances complexes. N'hésitez pas à le carafer une heure avant de le déguster pour permettre à ses arômes de s'exhaler pleinement.