Avis Viniou
Le Domaine St Patrice, situé dans la prestigieuse région de la Vallée du Rhône, nous offre un Côtes-du-Rhône 2019 "Cuvée Vieilles Vignes" particulièrement séduisant. Issu de vignes anciennes, ce vin rouge présente une expression riche et complexe, typique de l'assemblage de cépages classiques tels que Grenache, Syrah et Mourvèdre. Le terroir de l'appellation régionale, avec ses sols variés et son climat méditerranéen, favorise l'élaboration de vins charnus et épicés. Le Domaine St Patrice, riche de son passé viticole, combine tradition et savoir-faire moderne pour offrir des vins de grande qualité qui reflètent le caractère de leur terroir.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats en accord parfait tels qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou une ratatouille mijotée. Sa structure et ses épices s'harmoniseront aussi brillamment avec des fromages affinés comme le Reblochon ou le Comté. Pour une expérience purement régionale, un cassoulet ou un osso buco s'allierait admirablement à ce vin, rehaussant ses arômes de fruits noirs et ses notes poivrées.
Pour profiter pleinement de ce Côtes-du-Rhône, servez-le à une température de 16-18°C après lui avoir accordé un temps de carafage de 30 minutes, permettant ainsi une aération qui libérera ses arômes captivants. Au moment de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe profonde, inspirez ses effluves de griotte et d'épices, puis savourez sa richesse en bouche accompagnée de tanins souples et d'une belle longueur.
