Avis Viniou
Le Domaine St Patrice nous propose pour ce millésime 2017 une Cuvée Vieilles Vignes sous l'appellation Côtes-du-Rhône AOC. Ce vin rouge, issu de la région viticole de la Vallée du Rhône, est souvent un assemblage de cépages typiques tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, bien que la composition précise ne soit pas spécifiée ici. Les vieilles vignes, par leur ancrage profond dans le sol, confèrent au vin une concentration et une complexité supplémentaire, souvent empreinte de notes fruitées intenses, d'épices et d'arômes de garrigue.
La Vallée du Rhône est célèbre pour son climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs ainsi que par des hivers doux. Le sol est souvent caillouteux et argilo-calcaire, ce qui favorise une bonne rétention de la chaleur et une maturation optimale des raisins. Cette région possède une riche histoire viticole remontant aux Romains, et est connue pour sa diversité de vins, allant des puissants Hermitages aux plus fins Côtes-du-Rhône.
Pour accompagner la Cuvée Vieilles Vignes du Domaine St Patrice, envisagez des plats riches en saveurs et en caractère. Un magret de canard aux cerises ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence se marieront magnifiquement avec la profondeur et la structure de ce vin. Les fromages affinés, tels qu'un Saint-Nectaire ou un Comté bien affiné, feront également écho aux notes épicées et fruitées du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cette température permettra au vin de révéler toute sa complexité aromatique et de montrer l'équilibre entre ses tanins et ses notes fruitées. Carafez-le au besoin une heure avant de le déguster pour l'aider à libérer tout son potentiel.
